מהו מלמין במזון?

2024 מְחַבֵּר: Stanley Ellington | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:17

מלמין נְגִיעוּת

מלמין הינה תרכובת כימית בעלת מספר שימושים תעשייתיים, לרבות ייצור למינטים, דבקים, כלי אוכל, דבקים, תרכובות יציקה, ציפויים ומעכבי בעירה. מלמין מתווסף באופן לא חוקי כדי לנפח את תכולת החלבון הנראית לעין של מזון מוצרים

בעניין זה, מדוע שמו מלמין בחלב?

למה היה מלמין נוסף לתוך חלב ופורמולת אבקת תינוקות כתוצאה מדילול זה חלב בעל ריכוז חלבון נמוך יותר. התוספת של מלמין מגביר את תכולת החנקן של חלב ולכן תכולת החלבון לכאורה שלו.

שנית, מה המלמין עושה לגוף? ההשפעות של מלמין הם תוצאה של מסיסותו הנמוכה, והיעילות של כליות יונקים לרכז את רמתו בשתן, מה שמוביל למשקעים של גבישים בכליה. זה מוביל לחסימה ולהשפעות בריאותיות הבאות שעלולות להיות קטלניות אם לא מטפלים בה מהר מספיק.

בהתאם, האם מלמין רעיל?

מלמין הוא כימיקל תעשייתי בשימוש נרחב שלא נחשב בצורה חריפה רַעִיל עם LD(50) גבוה בבעלי חיים. ההתפרצות האחרונה בקרב תינוקות הראתה זאת מלמין נבלע במינונים גדולים עלול לגרום לאבנים ומחלות ללא בליעה משמעותית של חומצה ציאנורית או אחר מלמין -כימיקלים הקשורים.

האם מלמין מותר על ידי פסאי?

FSSAI לתקן גבולות של מלמין בחלב ומוצרי חלב. בהודעה, רשות בטיחות המזון והתקנים של הודו ( FSSAI ) הציע להטיל מגבלה מותרת של 1 מ"ג של מלמין בכל ק"ג אבקת חלבון לתינוקות, 0.15 מ"ג לק"ג בפורמולה נוזלית ו-2.5 מ"ג לק"ג במזונות אחרים.