באיזו תדירות עליך להעריך מחדש את תוכנית ה-Hacp שלך?

2024 מְחַבֵּר: Stanley Ellington | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:17

תדירות סקירה או ניתוח מחדש. ה-FDA בטיחות מזון חוק המודרניזציה (FSMA) בקרות מניעה למזון אנושי קובע זאת אתה חייב לבצע ניתוח מחדש של תוכנית בטיחות מזון בכללותו לפחות פעם ב-3 שנים.

אנשים גם שואלים, באיזו תדירות אתה צריך אימון Haccp?

שם הוא אין תאריך תפוגה ב אימון HACCP תעודות למרות שמומלץ אתה לרענן את שלך הַדְרָכָה כל 3 שנים כדי להתעדכן בחוקים ובנהלים.

איך אני יודע אם ה-Hacp שלי עובד? אימות . התהליך של אימות כרוכה בנקיטת צעדים מספקים כדי להבטיח שהנהלים המפורטים ב HACCP תוכנית הם עובד בפועל ובפרט שהגבולות הקריטיים מספיקים כדי להבטיח שהמפגעים שזוהו נשלטים בנקודות בקרה קריטיות.

השאלה היא גם כמה זמן אני צריך לשמור רישומי בטיחות מזון?

כלל ה-FSMA המוצע קובע כי כל רשומות להיות במקום לפחות שישה חודשים. אין דרישה לכך רשומות נשמרים כעותקים מודפסים, רק שהם נשמרים. גם לאחר שישה חודשים, הדרישה באתר, ה צריך רשומות להיות נגיש תוך 24 שעות עד שנתיים.

מהם 7 השלבים של Haccp?

שבעת העקרונות של HACCP

• עקרון 1 - ביצוע ניתוח סיכונים.
• עקרון 2 - זיהוי נקודות הבקרה הקריטיות.
• עקרון 3 - קבע גבולות קריטיים.
• עיקרון 4- עקוב אחר המק"ס.
• עקרון 5 - קבע פעולה מתקנת.
• עקרון 6 - אימות.
• עקרון 7 - רישום.
• HACCP אינו עומד בפני עצמו.