מהם עקרונות התברואה והבטיחות בשירות מזון?

2024 מְחַבֵּר: Stanley Ellington | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 00:17

העיקרון העיקרי של מזון - שירות תברואה הוא ניקיון מוחלט. זה מתחיל עם היגיינה אישית, ה בטוח טיפול ב מזונות במהלך ההכנה, ולנקות כלים, ציוד, מכשירי חשמל, מתקני אחסון, מטבח וחדר אוכל.

יתרה מכך, מהם נהלי התברואה ובטיחות המזון הבסיסיים?

בכל שלב בהכנת מזון, בצע את ארבעת השלבים של מסע הפרסום "משפחות בטוחות במזון" לשמירה על בטיחות המזון:

• נקי - לשטוף ידיים ומשטחים לעתים קרובות.
• הפרד - אל תזהם צולב.
• מבשלים - מבשלים לטמפרטורה הנכונה.
• לצנן - לקרר מיד.

בנוסף, מהם עקרונות התברואה? א תַבְרוּאָה המערכת כוללת לכידה, אחסון, הובלה, טיפול וסילוק או שימוש חוזר בהפרשות אנושיות ובמי שפכים. שימוש חוזר בפעילויות בתוך תַבְרוּאָה המערכת עשויה להתמקד בחומרי הזנה, מים, אנרגיה או חומר אורגני הכלולים בהפרשות ובמי שפכים.

חוץ מזה, מה זה תברואה ובטיחות בתעשיית המזון?

א תַבְרוּאָה תוכנית חשובה בכל מזון אזור הכנת שירות. זה מבטיח שכל המשטחים מנוקים על בסיס קבוע ומפחית את הסיכונים של העברת חיידקים או פתוגנים אחרים ממשטח לא נקי לציוד נקי כגון קרשי חיתוך או כלי עבודה.

מהם 3 החלקים העיקריים של תברואה במזון?

תַבְרוּאָה ב מזון יש שְׁלוֹשָׁה סוגים עיקריים של מפגעים או מזהמים שעלולים לגרום לא בטוחים מזון : ביולוגי, כימי ופיזיקלי. ביולוגי כולל מיקרואורגניזמים; כימיקל כולל ממיסים לניקוי והדברה; ופיזי פירושו שיער, לכלוך או חומר אחר.